¥ 7,900
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ブランド | TORIDE FARM |
風味 | 牛肉 |
生物源 | 牛 |
種類 | 牛肉 |
個数 | 1 |
【松阪牛 もも肉 ステーキ 食べ比べ】 牛のもも肉とは、牛の後ろ脚の太ももの部分の肉の呼び方です。 もう少し細かく部位を説明しますと、「らんいち(ラムシン、ランプ・イチボ)」「しんたま(マル)」「内もも(ウチヒラ)」「外もも(ソトヒラ」の4つの部位に分けることができます。 1.ラム(ラムシン、イチボ、ランプ) ラムシンはヒレに似た部位で細長い形しています。牛1頭(約400㎏)から約2㎏ほどしか取れない非常に希少価値の高い部位で、適度なサシと、もも肉の中で1番軟らかい部位といわれています。 2.マル(ヒウチ、マルシン、カメノコ) シンタマ(マル)は丸い形をした赤身肉で、モモの中でも肉のきめが細かく軟らかい場所。 腕のような癖は少なく、あっさりと、でもしっかりとした味のあるお肉です。 これぞモモ!! 赤身大好きな方におすすめです。 3.ウチヒラ 内平(ウチモモ)はモモの中でも最も大きな赤身肉の塊で、赤身焼肉やローストビーフに最適の部位です。 4.ソトヒラ モモの中でも一番硬いソトヒラ、しかし沢山動くぶいですので、つまり肉の味が濃いということです 脂肪が少なく締まった肉質で、薄切りにカットして炒め物などに最適です! 関西ではソトヒラとも呼ばれます。 <注意事項> 部位をお選びいただくことはできませんのでご了承ください。 ステーキ一枚一枚を丁寧に真空し、上品な木箱に入れてお届けします。 大切な方への贈り物にピッタリの商品です!
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