東京468食材シュロップシャーブルーブルーチーズ Shropshire Blue 黄色いスティルトン【約200g】＜イギリス産＞

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ノーブランド品

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食品・飲料・お酒乳製品・卵・植物由来代替品チーズナチュラルチーズ

Price

¥ 2,916

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Quantity

Japan Domestic Shipping

¥ 990

Seller

株式会社東京ヨーロッパ食材

(235)

ブランド	ノーブランド品
ユニット数	200.0 グラム
商品の重量	200 グラム
メーカー	東京468食材

【正統派ブルーチーズに飽きたら？見た目は派手だけど味は実力派のシュロップシャーブルーをどうぞ！　　】
シュロップシャーブルーは、１９７０年にスコットランドのインヴァ―ネスにあるCastel Stuart dairy というチーズ製造所で生まれました。１９８０年にCastel Stuart dairy は営業を停止してしまいますが、その翌年にイギリスで生産が開始されます。現在は、イギリスのノッティンガムシャー州、レスターシャー州、シュロップシャー州などで生産されています。
シュロップシャーブルーの最大の特徴は、鮮やかなオレンジ色の生地と青かびのコントラスト。特徴的なオレンジ色の生地は、アナトー色素という天然由来の成分で着色されています。チェダリング（チェダーチーズ特有のホエーの脱水方法）して作られるので、カードの粒の隙間に青かびがきれいに入り込み、美しい大理石模様が出来上がります。
シュロップシャーブルーは、イギリスの代表的なブルーチーズ、スティルトンの製法を元につくられていますが、質感や味わいはシュロップシャーブルーならではの特徴があります。
例えば、生地の水分量が多いため、質感はよりねっとりとしています。
また、スティルトンと比べ辛味や酸味が穏やかで、どちらかというと甘みが感じられる点も特徴の一つです。

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