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| ブレードの材質 | 金属 |
| ブランド | VGTEN |
| ハンドル材質 | 樹脂, 黒檀, 木材 |
| ブレードのエッジ | プレーン |
| ブレードの長さ | 240 ミリメートル |
この商品について
- 【仕様】全長385mm/刃渡り240mm/刃幅47mm/刃厚2mm。重量：242g。刃材：V金10号ダマスカス鋼割込み/柄材：黒檀＋樹脂＋積層強化木。刃付け：両刃。
- 【特徴】鋭い切れ味の持続で高い評価を得ているV金10号鋼を芯材に、和食の調理師の手になじみやすいよう八角柄を仕上げております。美しいダマスカス波紋縞模様とおしゃれ感のあるハンドルで、高級感を演出されています。
- 【使いやすいサイズ】この牛刃は刃渡りも刃幅も長さがあるので、大きなキャベツやカボチャ、刺身などもカバーできます。両刃で刃先が均等なV字になっているのが特徴です。
- 【滑りにくいハンドル】柄は天然ウッド黒檀を使用し、樹脂と積層強化木と嵌め付けた八角形なので、持ちやすく、力が入れやすいようになっています。
- 【用途】牛刀包丁はシェフズナイフとも呼ばれる両刃の洋包丁の代名詞で、肉から野菜まで、その使い勝手から三徳包丁と並んで万能包丁と呼ばれることも。刀身が細身であるため、ブロック肉の切り分けやスライスがしやすいです。
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