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和煌刃物
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ブレードの材質 高炭素ステンレス鋼
ブランド 訓平
ブレードのエッジ 両刃
ブレードの長さ 17 センチメートル

この商品について

  • 錆びにくくハガネのような切れ味を合わせもったV金10号を芯材とするダマスカス包丁

増谷刃物製作は家庭用に使いやすく切れ味にも自信のある包丁を、越前打ち刃物の伝統を受け継ぎながら製造しています。 職人の手仕事から生まれる包丁は、薄くてコシがあり丈夫でしなやか。スムーズな切れ味となめらかな切り口に、お料理がどんどん楽しくなるような日常をお届けします。 ●V金10号は切れ味鋭くサビに強い高級な特殊ステンレス鋼です。 ●ブレードに槌目模様をデザインしており日本古来の鍛造包丁を連想させる作りになっています。 ●食材に刃が入りやすいハマグリ刃になっています。 ●口金付きで、ハンドルへの水分や細菌の侵入を防ぐので、腐食に強い作りになっています。 ●1丁ずつ確認しながら柄の成形、研磨、艶出しが行われます。手に馴染む柔らかい曲線になっています。 刃渡り:170mm 全長:290mm 刃幅:46.5mm 背厚:1.2mm 重量:146g

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