オマールの酵素は解凍後から温度上昇に伴い活性化し、身どけ(ジェリー化)の原因となる場合があります。
解凍後は常温放置をせず、酵素が最も活性化する50~70度での加熱調理はなるべく避けてください。
なお一旦解凍後の再冷凍もお避けください。
商品説明:UHPは、生きているオマールに数千気圧という高圧をかけることにより、新たな価値をオマールに生み出すシステムです。
これにより、生の状態で殻を剥がせることができたり、レアでの調理(例えばオマールのカルパッチョやタルタルなど)ができたりするようになりました。
厳選されたエリアの旬のオマールのみを使用しているので味や身入りも含め、まさにプロ仕様です。
名称・内容量・サイズ:UHP(ウルトラハイプレッシャー)オマールホール400/450g
賞味期限:解凍しましたらお早めにお召し上がり下さい。
保存方法:要冷凍
原材料・産地:オマールエビ(天然)
※カナダ・アメリカ北部にて棲息
オマール海老
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