元兼菜切り包丁 165mm 両刃青紙スーパー割込み黒打ち仕上げ紫檀赤丸柄土佐打ち刃物

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ほんまもん

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厳選刃物道具の専門店ほんまもん

(111)

ブレードの材質	青紙スーパー
ブランド	ほんまもん
色	ブラック
ハンドル材質	プラスチック, ローズウッド
ブレードの長さ	165 ミリメートル

この商品について

サイズ：全長約320mm 刃部刃渡り約165mm 刃幅約54mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部長さ約130mm 幅約26mm(最大) 厚み約20mm
重量：約180g
材質：刃部切刃青紙スーパー地金軟鉄柄部紫檀口輪プラスチック
刃の形状：両刃　柄の形状：丸日本製
用途：野菜を切る ※みじん切りや千切り等に最適な包丁です。

■特徴：
土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した菜切り包丁です。
切刃に日立安来の最高級鋼である青紙スーパーを使用。
分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。
更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙スーパーの特性を最大限に引き出しています。
野菜を切るのに特化した菜切り包丁は、みじん切りや千切り等に最適。
刃自体に重みがあり少ない力ですとんと着る事が出来るのも菜切り包丁の特徴です。
料理好きな方に是非使っていただきたい当店オススメの包丁です。

■切れ味について：
当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。
■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。
そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。
鋼の包丁ですので錆びます。
黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。
切刃が高硬度の青紙スーパーなので一般の包丁より研ぎが難しいです。
自分で研いで使用される場合はご留意ください。