ハイリゲンブリュットボニフェイシャスリースリング 2021 Heiligenblut Riesling

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HEILIGENBLUT

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GARYU

品種指定	リースリング
ワインタイプ	白ワイン
アルコール含有量	11.5 容量パーセント
ブランド	HEILIGENBLUT
商品の個数	1
ユニット数	750.0 ミリリットル
ビンテージ	2021
風味	リースリング
各合計	1

この商品について

世界533本限定シリアルナンバー入り
日本国内は35本のみ
樹齢70年モノポール
亜硫酸添加20mg/lのみ

ボニフェイシャスリースリングは
1924年からハイリゲンブリュットの
単独所有畑(モノポール)である
『ブリュットバーク』に植えられた
樹齢70年以上のリースリングのみで
良いヴィンテージに少量のみ造られます。
1925年当時のエチケットのデザインを使用するなど
生産者の想いが詰まった限定キュヴェです。

手摘みで丁寧に収穫後、
18時間スキンコンタクトを施し、
天然酵母により樽で発酵させ、
ステンレスタンクで澱とともに20ヶ月間熟成後に
無清澄・ノンフィルターで瓶詰めされました。
（次のヴィンテージからは樽熟成になる予定です)
亜硫酸添加量は20mg/lとかなり少なく、
リースリングとしては珍しく
100%マロラクティック発酵で造られています。

熟した洋梨、蜜の入ったリンゴ、白桃など
甘やかな果実の風味に加えて、
鉱物的な力強いミネラルや
仄かに甘い蜂蜜など様々なフレーバーが
混じり合った、透明感のあるピュアな複雑味を
醸し出しているリースリングです。
現時点(2024年11月)では
ペトロールの香りは全く感じません。

溌剌とした心地良い酸に支えられた果実味と
瑞々しいミネラルのバランスが素晴らしく、
このワインでしか表現し得ないような
味わいを楽しむことが出来ます。
11.5%という穏やかなアルコールのおかげで
飲み疲れせず、様々なお食事と合わせやすい
仕上がりとなっております。

今すぐ開けても個性溢れる味わいを
充分楽しめますし、更に10年前後は発展していく
長期熟成のポテンシャルがありますので、
寝かせて個性に深みを出していくのも面白いですね。
飲み頃温度は12~14.5℃です。

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