ブラジル トミオフクダ ⭐︎ ドライオンツリー ⭐︎ バレドクリスタル農園 新農園

☞ドライ・オン・ツリーで有名な 　トミオフクダ氏の新農園・新品種での 　新たなる挑戦！ バウ農園、ムンドノーボ種での 特殊なナチュラル精製、 「ドライ・オン・ツリー」で 有名なトミオフクダ氏ですが 30年来年、愛好家も多かった バウ農園、ムンドノーボ種での 栽培を終了し 2018年より、バウ農園から 車で6時間かかる 新農園、バレ・ド・クリスタル農園で カツカイ種の選抜品種 サンタローサ種での ドライ・オン・ツリーの栽培を開始しました。 新農園では、2022年に初収穫を迎え 日本の愛好家に向けて ドライ・オン・ツリーの生産も開始されました。 ☞「ドライ・オン・ツリー」製法とは？ コーヒーチェリーが熟しても あえて収穫を行わず 樹上でカラカラになるまで乾燥させる 特殊なナチュラル精製です。 収穫時期が乾季と重なり 雨が全く降らない地域でしか 出来ない精製方法で おそらく、商業的に行なっているのは トミオフクダ氏しかいないであろう 特殊な製法です。 ☞新しい「ドライ・オン・ツリー」の出来は？ 従来の、ムンドノーボ種の ドライ・オン・ツリーは 特殊な製法であるため そこそこの数の、虫食い豆や黒豆などの 欠点豆が見られました。 しかし、新しいドライ・オン・ツリーは COE等のコンテスト受賞豆レベルで 見た目がキレイで、ほとんど欠点豆が 見られませんでした。 これは、農家さん側が努力して 出荷前に、人手を割いて 努力して良い豆を作った事が ハッキリと分かります。 仕入れ商社さんはWATARUさん 評価は、スペシャリティーコーヒーランク。 Qスコアで80点〜85点未満評価で これは、従来のドライ・オン・ツリーと 変わらない評価です。 ドライ・オン・ツリー製法の ファンのあなた。 新しい、ドライ・オン・ツリー ぜひ、お試しください！ ☞【商社さん情報詳細】 生産国：ブラジル 生産地：ミナスジェライス州セラード、チアマンチーナ 農園：バレ・ド・クリスタル農園 精選方法：ドライ・オン・ツリー、樹上乾燥 栽培品種：サンタローサ種（カツカイ種の選抜品種） 標高：1,250m ◼保存方法 <常温の場合> ・直射日光の当たらない、冷暗所にて保存 ◼賞味期限 ・焙煎日から60日 ・焙煎日：令和6年7月30日 種類···コーヒー豆 特徴···自家焙煎