翻译【希少！】日本料理秘密箱／阿部 孤柳(著)
- 二手
- 有些许损伤或污渍
- 物流保障
价格
¥ 3,800
( ≈ -- )商品状态
有些许损伤或污渍
日本国内运费
¥0
发货周期
1~2 日发货（仅供参考）
店铺
评分
842
0
8420翻译本書は、昭和５３年３月号から昭和５６年３月号まで、３年に亘って「月刊専門料理」に連載されたものに、特集、別冊などに掲載された二編を合わせて若干加筆訂正して一本にまとめたものである。 私がここでしゃべったようなことは、料理人であれば誰でも知っていることであり、それ程特殊な知識でもないので、こうした知識はみな先輩や親爺、同僚たちから聞いた耳学問であり、仕事を通して学んできたものなのである。 しかし、現在では、私がしゃべったようなことを先輩の職人も同僚もほとんど若い人にしゃべってくれなくなっているに違いない。 そういった意味で私の独断と偏見で語ったこの料理巷談が若い料理人達のお役に立つところがあれば幸いである。 申し上げたいのは、本書は、世にいうところの食通や食道楽、料理研究家、学者などの方たちのために書かれた読み物ではないということである。 旨いものの話や食べ歩きの話ではなく、あくまで日本料理を天職として選んだ職人達のために書かれたものであるということである。(本書「はしがき」より） 内容的には、「日本料理の流れ」、「懐石のはなし」、「煮物のはなし」、「焼物のはなし」、「さしみ、なますのはなし」、「料理と様式」、「名庖丁人」に分かれる。
1993年1月10日9版発行。
表紙カバーにスレヨレ、天地小口に軽微なスレ、薄汚れがございますが、紙面に書き込み線引き等なく、概ね良好な状態です。
翻译相关商品
【中古】日本料理秘密箱／阿部孤柳 著／柴田書店
¥ 3,140
( ≈ -- )
希少ウォッカ
一口价
¥ 12,800
现价
¥ 12,800
☆希少☆パイシーズ☆
一口价
¥ 0
现价
¥ 3,210
希少！タンカース
一口价
¥ 28,000
现价
¥ 25,000
「和食」ってかんたん！ /講談社/渡辺あきこ（ムック）
¥ 379
( ≈ -- )
原石 希少
一口价
¥ 0
现价
¥ 5,500
希少 SOBUTBRAND 151
一口价
¥ 4,600
现价
¥ 4,600
【希少】日産 サニーカリフォルニア
一口价
¥ 0
现价
¥ 600
希少 KOREUE カメラ
一口价
¥ 30,000
现价
¥ 25,000
希少 FOTOCHROME カメラ
一口价
¥ 8,000
现价
¥ 5,500
「和食」ってかんたん！ /講談社/渡辺あきこ（ムック）
¥ 496
( ≈ -- )
希少 日産カレンダー
一口价
¥ 500
现价
¥ 500
★希少★Shell★ステッカー★
一口价
¥ 0
现价
¥ 1,000
【希少】 フィギュアセット
一口价
¥ 0
现价
¥ 1,500
【希少VHS】 きょうりゅう
一口价
¥ 0
现价
¥ 555
希少 CANONET 28
一口价
¥ 4,600
现价
¥ 3,500
「和食」ってかんたん！ 新版/講談社/渡辺あきこ（ムック）
¥ 470
( ≈ -- )
希少 ALPENFLEX 両眼
一口价
¥ 5,800
现价
¥ 4,600
希少 フラワーアメジスト
一口价
¥ 0
现价
¥ 480,000
《希少》銀製 印鑑
一口价
¥ 0
现价
¥ 60,000
★希少 WMF コンポート★
一口价
¥ 0
现价
¥ 15,000
希少 アンダーカバー ハンガー
一口价
¥ 0
现价
¥ 500
お弁当大百科 伝統と革新！すぐ使える /ＮＨＫ出版/渡辺あきこ（ムック）
¥ 361
( ≈ -- )
【希少】ディズニーアート
一口价
¥ 450,000
现价
¥ 250,000
(希少)ブロマイドケース
一口价
¥ 8,800
现价
¥ 8,800
希少 アーム雲台
一口价
¥ 6,000
现价
¥ 4,800
【希少いちじく】Calderona
一口价
¥ 0
现价
¥ 5,250
希少！おもしろストラップ
一口价
¥ 800
现价
¥ 800
よくわかる日本料理用語事典/旭屋出版/遠藤十士夫（単行本）
¥ 1,815
( ≈ -- )
希少adidas スニーカー
一口价
¥ 0
现价
¥ 2,700
希少 FlowBack CD
一口价
¥ 580
现价
¥ 580
希少 GIOTTO バッグ
一口价
¥ 6,000
现价
¥ 4,800
希少リンカーンLS
一口价
¥ 0
现价
¥ 1,300,000
♪希少☆ Ｒａｃｈａｌｓ ピアノ♪
一口价
¥ 1,800,000
现价
¥ 1,800,000
飯渕由美の料理質問箱/河北アド・センタ-/飯渕由美（単行本（ソフトカバー））
¥ 2,263
( ≈ -- )
希少 『 STUSSY 』 ブルゾン
一口价
¥ 0
现价
¥ 15,000
希少新品！希少新品！純銅 鳳凰 置物
一口价
¥ 7,986
现价
¥ 7,970
★希少★めんこ 面子 ガンダム
一口价
¥ 0
现价
¥ 1,000
希少 一分銀 変形
一口价
¥ 0
现价
¥ 3,100
★希少柄★「サンサーフ」
一口价
¥ 5,800
现价
¥ 5,800
おいしさの秘密！/メディアファクトリ-/伏木亨（単行本（ソフトカバー））
¥ 325
( ≈ -- )
希少 ICAREX 35 CS
一口价
¥ 20,000
现价
¥ 13,000
希少ファー ヒョウショール
一口价
¥ 27,000
现价
¥ 27,000
希少 パタゴニア リズムフーディ
一口价
¥ 130,000
现价
¥ 88,000
★☆★希少★ＢＩＲＴＨ★ＡＧＧＲＥＳＳ ＦＯＲＧＥＤ★☆★
一口价
¥ 12,860
现价
¥ 12,860
★希少 エイトマンフィギュア
一口价
¥ 0
现价
¥ 680
☆激レア未使用☆日本料理秘伝集成/原典現代語訳/全19冊揃/収集家/1985年
¥ 128,000
( ≈ -- )
☆希少☆ レコード ザ・ドリフターズ
一口价
¥ 0
现价
¥ 10,000
希少 ドラえもん 消しゴム
一口价
¥ 0
现价
¥ 500
【希少】屋久杉 看板
一口价
¥ 0
现价
¥ 12,800
希少 GUCCI ショート パンツ
一口价
¥ 51,800
现价
¥ 49,800
希少 ハーレージッポ ブラック
一口价
¥ 5,980
现价
¥ 5,980
５００円でわかる！基本の和食 /学研プラス/渡辺あきこ（ムック）
¥ 300
( ≈ -- )
【希少】ミノックス フラッシュ付き
一口价
¥ 0
现价
¥ 40,000
希少 本革ハードケース
一口价
¥ 5,000
现价
¥ 3,500
［希少］スーパーマリオサンシャイン ポスター
一口价
¥ 0
现价
¥ 5,000
希少品ドラゴンドライブ ステッカー
一口价
¥ 4,044
现价
¥ 4,044
【希少】 マイクロ I（オリジナル）
一口价
¥ 0
现价
¥ 10,000
【希少】renomaオイルライター
一口价
¥ 2,000
现价
¥ 1,500
希少 カツミ？ オロ４０
一口价
¥ 0
现价
¥ 5,406
