翻譯Yves Thuries LE LIVRE DES RECETTES
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LE LIVRE DES RECETTES D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE
TOME6 : Cuisine, viandes, volailles et gibier
TOME 7 : LEGUMES, GARNITURES ET DECORS DE CUISINE
２冊セット
6巻 肉類、家禽、ジビエ
7巻 野菜、付け合わせ、デコレーションされた料理
イヴ チュリエス
料理と製菓 両部門でMOFを持つシェフです。
原書フランス語のものです。
重厚な作りの本です。
本国フランスでも希少で高値で取引されています。
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