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小麦粉約9割ほどは外国からの輸入。国内産で、農薬や肥料を使用しない自然栽培の小麦粉は、大変希少なものです。
せっかくの自然栽培品。栄養たっぷりの全粒粉小麦粉にしました。
水車挽きは機械挽きのように温度が上がりすぎず、小麦本来の風味が残り美味しいです。
全粒粉には、食物繊維・ビタミン・ミネラル類が豊富に含まれています。
ヴィーガンのお菓子やさんでも使っていただいています。
小麦の品種は中力、チクゴイズミです。
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