1922年設立。モンティーリャ•モリレスで確立された伝統的な手法を頑なに守り最高のペドロ・ヒメネスでワイン造りを続ける。大陸性の乾燥した土地で作られたペドロ・ヒメネスは糖度が非常に高い状態で収穫され、代名詞DON P.X.（ドン・ペーエキス）用のものは、さらに丹念に麦わらの上に並べられて約2週間を太陽の下で干すことで、さらに糖度を上昇させる。そうして干し葡萄状態になったものを圧搾し（4Kgの葡萄から１Lの果汁しか得られない）5ヶ月の発酵の後、P.X. ワインを蒸留したスピリッツで酒精強化を施して、長い熟成の期間を経て瓶詰め。DON P.X.の65年の樽熟成、単一樽熟成の超優良年の単一ヴィンテージ。モンティーリャ・モリレスのもうひとつのスペシャリティ！熟成バルサミコを想わせる深みと複雑味の圧巻の1本。
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またクール便ご希望の方はクール便代金500円が別途必要です。
梱包の為の箱はリサイクル箱を使用するので箱代などは一切頂きません。
領収証の発行も可能です。
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