四季の献立　料理屋の茶懐石料理　新装普及版

「四季の献立 料理屋の茶懐石料理」新装普及版
発行年月日／2008年6月
定価／4,730円(税込)

★炉の懐石の章（懐石ごよみ・十一月ー「口切り」「開炉」の茶事、茶席の点心仕立てのこと
★懐石ごよみ・十二月ー懐石に流れる「陰陽」の考え方と料理の勘所
★風炉の懐石の章（懐石ごよみ・五月ー「燗鍋」、「預け徳利と石盃」と懐石のお酒
★懐石ごよみ・六月ー茶の湯の「茶碗」と「萩焼」の話　ほか
★「稽古、すし・そば懐石」と「懐石の器」の章（懐石ごよみ・学び月ー「稽古の懐石」の献立集
★『料理屋の茶懐石料理』の調理集の章（“四季の茶懐石献立”の料理の作り方／炉の懐石の章の料理　ほか）

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