【満天☆青空レストランで紹介】鮭ぶし(知床産サケ節)60g

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鮭節　手火山造り「華ふぶき」

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食品・飲料・お酒生鮮魚介類・水産加工品干物・燻製

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ブランド	鮭節　手火山造り「華ふぶき」
商品の重量	60 グラム
専門分野	添加物不使用
パッケージ重量	0.08 キログラム
原産地	北海道

詳細情報

ブランド	‎鮭節　手火山造り「華ふぶき」
梱包サイズ	‎26.4 x 15.2 x 5.8 cm; 60 g
メーカーにより製造中止になりました	‎いいえ
産地（地方）	‎北海道
産地（都道府県）	‎北海道
味わい	‎カツオ節に比べて甘く、そのまま食べても美味。
メーカー	‎知床標津マルワ食品
原産国名	‎日本
商品の重量	‎60 g

この商品について

知床産サケから作られる無添加食品
本格製法「手火山（てびやま）造り」
出しも取れますがそのまま食べて美味しい節
羅臼昆布と合わせても絶品
不活性ガス充填包装　知床三佐ヱ門本舗

商品の説明

鮭の水揚げ高日本一を羅臼町と競い合うのが、標津町。「うまいそばが食べたい」と、羅臼の隣町・標津町の「標津産そばづくり研究会」の田村さんが試行錯誤の末完成させたのがこのサケ節。出来上がるまでに50日間。時間と手間ひまがかかる製法なので生産量は少ないですが、大量生産品にはない風味と香ばしさがあります。木製のせいろに並べたゆでたサケを、自前の「手火山式焙乾（ばいかん）炉」の上に積み上げ、ミズナラの薪でいぶします。それから薫製室で20日間いぶして乾かし、さらに冷蔵庫で１カ月じっくりと熟成させてから削っていきます。鮭の旨みを最大限に引き出す昔ながらの伝統製法で、じっくりと丁寧に仕上げた「鮭節」の独特のうまみと風味をお楽しみください。

原材料・成分

さけのふし（国産・北海道標津産サケ）

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