¥ 4,990
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ブランド | ヤマキ |
梱包サイズ | 40 x 30 x 9.5 cm; 880 g |
商品タイプ | 削り |
メーカー | ヤマキ |
原材料 | かつおのふし(国内産) |
商品の重量 | 880 g |
氷温熟成法&遠赤外線加工法で仕上げた、うま味と香りの引き立つかつお節。
鰹が凍る直前までの温度帯(氷温帯)で、鮮度を保ちながらよりおいしいかつお節に仕上げる氷温熟成法で作られています。
本品はヤマキ通常品と比べ、かつお節のおいしさの目安(うま味成分)のイノシン酸が1.5倍にもなります。
だし取り専用のたっぷり使える1Kg、業務用かつお厚削り節。
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