詳細情報

この商品について

• 賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
• 名称：小麦粉
• 原材料名：小麦粉（小麦（北海道産））
• 保存方法：直射日光や高温多湿のところは避け、20℃前後の風通しの良い冷暗所で保存ください。
• 加工者：戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1
• 使用上の注意：開封後は袋の口をしっかりと閉じて保存しお早めに使い切って下さい。 冷所等の低い温度帯で保管する時は容器内の空気を抜いて密閉し結露に注意して下さい。
• 内容量：2.5kg
• 配送温度帯：常温、冷蔵、冷凍

商品の説明

基準値：蛋白　13.5±1.4％　灰分　0.97±0.10％（2020年1月6日付）

北海道十勝産キタノカオリ品種の小麦を使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて全粒粉にした小麦粉です。
全粒粉でありながら、粒子が細かいため使いやすく、小麦本来の旨味・甘味をお楽しみいただけます。
全て北海道産の小麦を使用しているので、外皮以外の全てをまるごと挽いていてもポストハーベストの心配がありません。
また、外皮をピーリング（削り取る工程）することで、さらに残留農薬の危険性も軽減されています。
栄養価はしっかり残しつつ、ふすま臭、にがみ、えぐみがなく小麦本来の風味と味が活かされたクセのない食べやすい全粒粉です。

2019年度産原料「キタノカオリ」につきまして低アミロ原料使用について。
十勝の契約生産者の皆様には、日々高品質な小麦の生産に尽力をいただいていますが、天候によってはどうにもならない年がございます。2019年は、春先の干ばつ、6月中旬～7月上旬における日照不足と降雨の影響により、低アミロ原料が散見されました。

＜低アミロ原料とは＞
日照不足、収穫直前の雨や湿度が高い気象条件にさらされたりすると穂発芽してしまい、澱粉粘度が低い小麦となる事を言います。
2019年度産「キタノカオリ全粒粉」の製パンテストをアグリシステムで実施した結果、生地ダレにより作業性にやや難があるものの、低アミロ小麦の特性である澱粉糖化による旨味を感じられるものとなりました。
その特性を生かしてパン作りしていただけると幸いです。

■成分表示（栄養成分表示（100gあたり））
熱量：363kcal
たんぱく質：13.5g
脂質：2.0g
炭水化物：73.0g
ナトリウム：0.0g
（食塩相当量：0.0g）
（この表示値は、目安です。）

■この商品のアレルギー表示について
原材料に使用しているもの：小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
この製品は、えび・かに・くるみ・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質（特定原材料）を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。

原材料・成分

小麦(北海道産)