琉球薬味沖縄の島胡椒ピパーチ 30g×10P アルミパック - 日本のAmazon購入

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オリーブガーデン

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ブランド	オリーブガーデン
商品の形状	パウダー
ユニット数	10.00 個
個数	10
原産地	沖縄地方

この商品について

【内容量】30ｇ×10Ｐ　【名称】ピパーチ(胡椒)
【原材料】ヒハツもどき(沖縄県産)　『ヒハツ』と『ヒハツモドキ』は成分的な違いは多少あるものの、香辛料としての特徴も栄養価も、ほぼ同じです。
【保存方法】高温多湿や直射日光を避け、常温で保存して下さい。
【賞味期限】製造日より365日 ※未開封時
【お召し上がり方】肉・魚料理、汁物や鍋物、パスタ、ソバ、ラーメンなどどんな料理にもマッチします。お好みで振りかけてご使用ください。コーヒーに少量加えるとシナモンコーヒーのように変化します。

商品の説明

世界でも希少種の甘い香りの島胡椒。
八重山を代表するスパイス。
お隣の台湾では漢方薬として使用されています。昔貿易が盛んだった時代に八重山へ入り、豚・牛を代表とするお肉料理の臭み消しとして定着したと言われています。
香りははじめ甘くやがて舌にピリリィと辛い味を感じます。
八重山諸島独特のトロピカルなスパイス。
甘い香りのコショウです。
定番は八重山そばの香りづけに、また各種ちゃんぷるーの味付けに胡椒の代わりに。
コーヒーに少量加えるとシナモンコーヒーのように変化します。

ピパーチのタンドリーチキン風はおススメです！！

コショウの英語『ペッパー（Pepper）』はインドの古語、サンスクリット語の『ピッパリー』に由来しています。
『ピッパリー』とは“ロングペッパー”のことで、別名“長コショウ”とも言います。
『ピッパリー』こと『ロングペッパー』ですが、コショウと同じ『コショウ科』の植物です。コショウと同じ辛み成分の『ピペリン』を含んでいてピリッとした辛みがありますが、香りはコショウとは違って、ほのかに甘い爽快な香りです。
嗜好品なのでお好みは別れると思われます。
そんなロングペッパーは、『ヒハツ』という名前でも呼ばれています。
『ヒハツ（ロングペッパー・ヒバーチ）』という商品名でパウダー状になったモノが販売されています。
カレーや沖縄料理の『チャンプルー』、炒め物などに合います。
ヒハツにとても良く似た植物に『ヒハツモドキ』と言うものがあります。
この“ヒハツモドキを原料として作られる香辛料”のことを、沖縄では『島こしょう』、または『ピパーツ』、『ピパーチ』などと呼んでいます。
『ヒハツ』と『ヒハツモドキ』は成分的な違いは多少あるものの、香辛料としての特徴も栄養価も、ほぼ同じです。
そのため、ほとんどが区別されずに『ヒハツ』と『ヒハツモドキ』を同じものとして扱われていることが多いです。