珈琲専門店薫珈琲：甲子園球場から50m！

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☞ドライ・オン・ツリーで有名な　トミオフクダ氏の新農園・新品種での　新たなる挑戦！バウ農園、ムンドノーボ種での特殊なナチュラル精製、「ドライ・オン・ツリー」で有名なトミオフクダ氏ですが 30年来年、愛好家も多かったバウ農園、ムンドノーボ種での栽培を終了し 2018年より、バウ農園から車で6時間かかる新農園、バレ・ド・クリスタル農園でカツカイ種の選抜品種サンタローサ種でのドライ・オン・ツリーの栽培を開始しました。新農園では、2022年に初収穫を迎え日本の愛好家に向けてドライ・オン・ツリーの生産も開始されました。 ☞「ドライ・オン・ツリー」製法とは？コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫を行わず樹上でカラカラになるまで乾燥させる特殊なナチュラル精製です。収穫時期が乾季と重なり雨が全く降らない地域でしか出来ない精製方法でおそらく、商業的に行なっているのはトミオフクダ氏しかいないであろう特殊な製法です。 ☞新しい「ドライ・オン・ツリー」の出来は？従来の、ムンドノーボ種のドライ・オン・ツリーは特殊な製法であるためそこそこの数の、虫食い豆や黒豆などの欠点豆が見られました。しかし、新しいドライ・オン・ツリーは COE等のコンテスト受賞豆レベルで見た目がキレイで、ほとんど欠点豆が見られませんでした。これは、農家さん側が努力して出荷前に、人手を割いて努力して良い豆を作った事がハッキリと分かります。仕入れ商社さんはWATARUさん評価は、スペシャリティーコーヒーランク。 Qスコアで80点〜85点未満評価でこれは、従来のドライ・オン・ツリーと変わらない評価です。ドライ・オン・ツリー製法のファンのあなた。新しい、ドライ・オン・ツリーぜひ、お試しください！ ☞【商社さん情報詳細】生産国：ブラジル生産地：ミナスジェライス州セラード、チアマンチーナ農園：バレ・ド・クリスタル農園精選方法：ドライ・オン・ツリー、樹上乾燥栽培品種：サンタローサ種（カツカイ種の選抜品種）標高：1,250m ◼保存方法 <常温の場合> ・直射日光の当たらない、冷暗所にて保存 ◼賞味期限・焙煎日から60日・焙煎日：令和6年7月30日種類···コーヒー豆特徴···自家焙煎