片岡製作所(Kataoka Seisakujyo) ブライト M11プロブレッドナイフM1155 26㎝刀身:モリブデンバナジウム鋼日本 ABL49

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片岡製作所(Kataoka Seisakujyo)

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ホーム＆キッチンキッチン用品調理・製菓道具包丁・ナイフ・はさみパン切り包丁

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¥ 9,012

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村の鍛冶屋

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ブレードの材質	ステンレス鋼, ステンレス鋼, ステンレス鋼
ブランド	片岡製作所(Kataoka Seisakujyo)
色	シルバー
ハンドル材質	ステンレス鋼
ブレードのエッジ	セレイテッド

この商品について

サイズ:全長:380、刃渡り:260mm
本体重量:130g
刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-8ステンレス鋼
原産国:日本
片岡製作所 Brieto-M11pro モリブデン・バナジウム鋼万能パンスライサー 260mm

商品紹介

●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。

Amazonより

●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り
●デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなる
●ハンドル部分を空洞にし、長く美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用している。また、18-9ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドル
●刀身とハンドルのすき間のない一体構造で非常に衛生的
●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎたしてある
●1050℃で焼き入れ後に、-74℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてある
●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させる

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