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¥ 11,960
( ≈ -- )¥ 0
材質 | セラミック |
ブランド | Miyabi |
色 | ピンク |
商品の個数 | 1 |
メーカー | ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels) |
プロの仕上りも可能な砥石
MIYABIの砥石は、現在では天然砥石を超えると言われる合成(人造) 砥石を使用し、ミヤビの刃に最適な作りになっています。
砥石は美味しい料理を作る上で、包丁を良く切れる状態に維持するために必要なパートナーです。
【粒度 #3000:仕上砥】
滑らかな切れ味を出したいときにお使いください。
【MIYABI Toishi Pro】
切れ味をよみがえらせ、長期間維持するためには、ブレード(刃)と相性の良い砥石の選択が重要。
「MIYABI Toishi Pro」はブレードの状態、仕上がりに合わせ、さまざまな粒度を揃え色分けしてラインナップ。
大事な包丁のパートナーとなる最適な砥石が見つかります。
※「MIYABI Toishi Pro」をご使用の際には「 ベーシックシャープニングキット (34536-000) (ASIN:B0043RSYYU ) 」をおすすめしております。
【包丁を研ぐということ】
刃先の「修復」と「維持」という目的に応じて砥石、シャープニングスチール、シャープナー、革砥などのツールを使い分けます。
・刃先の修復(シャープニング)
刃先を鋭角に形成するために金属を除去します。いくつかのタイプの砥石をステップごとに使い分けます。
荒研ぎ(荒い目の砥石を使用)
中研ぎ(細かい目の砥石を使用)
仕上げ(非常に細かい目の砥石を使用)
・刃先の維持(ストロッピング)
メンテナンスやシャープニングの仕上げ工程で刃先を整える道具です。刃先を整えることで、より滑らかで鋭い刃先をもたらします。
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