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ブレードの材質 | 合金鋼 |
ブランド | みきかじや村 |
ハンドル材質 | 朴の木 |
ブレードのエッジ | プレーン |
ブレードの長さ | 21 センチメートル |
メーカー | みきかじや村 |
素材 | 鋼 |
ブランド名 | みきかじや村 |
商品重量 | 265 グラム |
<サイズ> 刃長210mm(全長353mm)
<重 量> 約265g
<仕 様> 刃…安来青紙2号鋼カスミ仕上 右用片刃
柄…水牛朴柄蒔絵(金鳳凰)桐箱入
特徴
料理人の為の粋な一品です。
寸分の狂い無き洗練された包丁捌きは見る人を感動させ、それにより完成された料理は食す人を和ませます。その時こそが職人達の日々の喜びに…そんな心意気を蒔絵で表しました。鳳凰は品格や威厳の意味があり、まさに『職人の粋』そのものです。蒔絵は加賀山中塗り蒔絵師が一つ一つ丁寧に手書きで金蒔絵を。水牛部分に鳳凰が羽ばたいております。刃は最高級『安来青紙2号鋼』を職人が好むカスミ仕上に。鍛冶人 の丹精な鍛接・鍛造により磨きのかかったすばらしい切れ味が楽しめます。
麗しきこの逸品に満足いくこと『まちがい無し』です。
関西型薄刃です。刃先が軽いのが特徴です。
刃元で野菜の皮むき・くりぬきをしたり、刃の真ん中を利用してきざみをしたりします。野菜を(切る・むく・きざむ・へぐ・そぐ)と野菜加工にうってつけ商品です。
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