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ブランド | ママパン |
商品の重量 | 10 キログラム |
商品の形状 | パウダー |
原産地 | 北海道 |
ユニット数 | 4.00 袋 |
メーカー | ママパン |
ブランド | ママパン |
商品の重量 | 10 kg |
産地(地方) | 北海道 |
商品タイプ | パウダー |
メーカー | ママパン |
商品の重量 | 10 Kilograms |
基準値:蛋白値:12.0% 灰分値:0.47%(2019年11月8日付)
※単一品種のため、製造ロットによって数値変動する場合がございます。
北海道産【春よ恋】品種のみを使用した、強力タイプの小麦粉です。吸水性に優れ、ボリュームのあるパンに焼き上ります。パン用としての適性が非常に高く、生地の伸びが良く豊かな事が特徴です。
風味を楽しむハード系やシンプルな食パンから、リッチな配合の菓子パンまでオールマイティーに使用していただけます。
<製パン適性として>
水和は早く、グルテン形成は遅めとなっております。また小麦粉の粒度は細かくきめ細やかな肌触りです。
<ママパンベーカリーシェフ清水からのPOINT>
食パンの場合、お粉に対して65%前後の水分量を目安にお作り下さい。
後はお好みで水分量を調整してくださいませ。(テストベイクの際は吸水率68%で仕込みましたが、まだ吸水する感じでありました。)
■成分表示(栄養成分表示(100gあたり))
エネルギー:367kcal
たんぱく質:11.7g
脂質:1.6g
炭水化物:72.2g
ナトリウム:0mg
(食塩相当量:0.0g)
(この表示値は、目安です。)
■この商品のアレルギー表示について
原材料に使用しているもの:小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
この製品は、えび・かに・くるみ・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質(特定原材料)を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
小麦(日本(北海道))
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